水环境是水产动物赖以生存的环境，有了健康的环境才有健康的水产品。肥水是水质管理中的重要一环，贯穿于整个养殖周期。适度的肥水能增加溶氧，提供丰富的天然生物饵料，抑制有害藻类的繁殖等。
市场上有关肥水类产品五花八门，有无机肥、复合肥、有机肥等，如何选择与正确使用很多人却不是很清晰，所以在肥水方面也出现了很多的问题。
一、分类
1、无机肥
无机肥料又称化学肥料。这类肥料的特点是所含营养成分比较单纯，大多数是一种化肥仅含一二种肥分。施入水中易被分解，很快见效，包括有氮肥、磷肥、钾肥和钙肥等。
2、复合肥
一般的指含有氮、磷、钾三种或其中两种要素而由化学方法加工制成的化学肥料。复合肥的效果优于单一的无机肥。
3、有机肥
指以各种动物废弃物（包括动物粪便；动物加工废弃物）和植物残体（饼肥类；作物秸秆；落叶；枯枝；草炭等），采用物理、化学、生物或三者兼有的处理技术，经过一定的加工工艺（高温、发酵等），消除其中的有害物质（病原菌、病虫卵害、杂草种籽等）达到无害化标准而形成的一类肥料。
池塘现用的有机肥主要分为：利用动物粪便等发酵而成的粉状肥料；利用酱油渣等富含氨基酸的原料制成的膏状肥料；利用氨基酸、小肽、微量元素制成的液体肥料。
二、施肥原则
1、 施足基肥，经常追肥。
2、春秋适量多施，夏季少施。
3、天气正常时施肥，阴天或下雨时不施肥。
4、水清时勤施，大量投饵时少施。
5、花鲢、白鲢生长瘦弱时，适量多施，鱼浮头时不要施，等恢复正常时再施，以保证鱼塘水质肥、活、嫩、爽，避免泛塘。
三、影响水体肥度的因素
1、水温
水体在低温时，浮游植物不易繁殖，所以冬春季肥水较困难。
2、光照
池塘的走向和池边高大的树木会对水体的光照产生影响，影响水体中浮游植物的繁殖。
3、水体中的营养盐：钙、氮、磷
主要是水体中钙、氮、磷的含量和比例。钙能够固定水体中的二氧化碳，为浮游植物光合作用提供营养素。水体中氮含量比较多，但磷比较容易被其他物质吸收而失效，造成氮、磷比的失调，使水体中的有效氮不能被很好的吸收。
4、水深
计算水深
5、水体流动性
如果池塘水体流动性较好，对肥水有比较大的帮助。
四、各种肥料的优缺点
1、无机肥料
优点：分解快、肥效快、用量较小、成分较单纯且易确定。
缺点：肥效不持久，容易改变水体的pH值等理化因子，极易沉淀造成底泥板结，对养殖动物有应激。
2、 有机肥
优点：持续性长、保持藻相平衡、保证养殖动物安全、可持续发展
缺点：若是粪肥须发酵完全。
五、肥料的选择
1、养殖开始时施基肥，基肥量要足，保证下苗时由充足的天然生物饵料，此时使用粉状有机肥或液体有机肥的效果好。如果是新开池塘，肥水较为困难，可复配一些复合肥效果更佳。
2、养殖期内，根据水质变化情况做好追肥，保持一定的透明度，稳定水色。使用有机肥追肥，肥力持续长久些，使用时可配合EM菌、浓缩芽孢杆菌使用。绿色水（淡绿色、翠绿色、黄绿色）比褐色水（茶色、茶褐色）相对稳定。
3、如需短时间内快速肥水，可选择复合肥。之后再使用有机肥。
4、梅雨季节天气变化多端，需提前进行深度肥水，使用有机肥效果好。
5、高温季节，水体有机物含量多，应少施肥，若有需要可选择膏状肥或液体肥。使用EM菌、浓缩芽孢杆菌等微生态制剂将死藻、残饵、粪便等及时分解，不然氨氮、亚硝酸盐等有害物质含量增高，甚至出现倒藻或转水。
6、秋季也是养殖的关键期，养殖动物处于成熟期，水体的承载量大、昼夜温差大，水色容易变化。此时需做好肥水工作，肥料的使用量也需适当增加，稳定水体，保证产量。
7、实践证实，几种肥料配合或替换使用效果更好，能保证所肥水体及肥料中营养素（氮、磷、钾及其它微量元素）全面且相互平衡。